江虾的营养价值、吃江虾的好处虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是**的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益**。日本大阪大学的科学家近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体**,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。吃江虾的时间夏、秋季江虾的选购方法1、到市场买虾,首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色,整只虾的色泽较统一,身体呈半透明,反应灵敏。2、如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾,建议不要购买。3、正常的虾拿在手里,壳厚较硬,无沾感,有弹性,虾感觉很有活力,活崩乱跳,且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形,黑色而有光亮,反之则不健康。4、正常的虾闻起来有正常的腥味,如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。5、正常的虾体形弯曲,虾壳和肉紧密相连,如果觉得壳与肉比较松懈,则可能已经不太新鲜。江虾的副作用虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒虾+芹菜:伤元气虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒虾+乌鸡:中毒虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。虾+葡萄:身体不适虾+洋葱:形成草酸钙产生结石虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心虾+西红柿:产生砒霜会中毒